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A vos papilles ! Le vendredi 20 mars, Baptiste Gautier, chef du restaurant Octave à Troyes, prend les commandes de la Maison du Jardinier pour une collaboration exceptionnelle. Après un apprentissage effectué au Taillevent, un 2 étoiles parisien, le jeune chef a voyagé en Amérique du sud et en Asie pour revenir au pays natal avec des idées de recettes “fusion”, entre la cuisine du marché et celle venue d’ailleurs. Son restaurant Octave est devenu une escale gourmande incontournable du centre historique de Troyes, dans un cadre intimiste et confidentiel qui fleure bon le savoir-faire. Baptiste Gautier propose un menu unique, pensé pour faire découvrir son travail et son univers. 

ENTRÉE - Asperge verte, haddock, crème crue, oeufs de hareng

PLAT - Volaille fumée au foin, céleri, pakchoï, jus à l’ail noir, citron

FROMAGE - Siphon Mont d'or, châtaigne, vin jaune 

DESSERT - Barre en chocolat glacée, crémeux caramel, cacahuètes, croustillant praliné, feuillantine

menu unique - 59€ - vendredi 20 mars // 19h30

Réservation obligatoire au 03 86 35 03 56

L'ancien pensionnat de l'abbaye est sur le point d'être démoli. On vous a averti que quelque chose y est resté caché mais quoi ? Ici chaque détail a son importance et le temps est compté avant l'ultime démolition. Saurez-vous mettre à profit votre logique, votre sens de l'observation et votre esprit d'équipe pour percer ce secret ? Vous avez 60 minutes pour découvrir les lieux et remplir votre mission. Faites preuve de curiosité, coopérez, explorez... Le compte à rebours est lancé, bonne chance !

Sur réservation seulement - Jeu en équipe de 3 à 7 | Age : 12 ans et +

Equipe de 3 : 28€ / pers | Equipe de 4 : 25€ / pers | Equipe de 5 : 23€ / pers | Equipe de 6 : 21€ / pers | Equipe de 7 : 19€ / pers

Jeu réalisé avec le soutien financier de la Région Bourgogne Franche Comté et de l'ADEME dans le cadre du plan Destination France.

En entrant, vous découvrirez une exposition qui vous fera porter un regard nouveau sur la matière Terre. Par un cheminement qui va de la géologie à l’architecture, vous appréhenderez les propriétés physiques et les différentes utilisations de ce matériau dans l’architecture d’hier comme d’aujourd’hui. Les expériences proposées vous permettront de comprendre, de façon ludique, la physique des grains et les possibilités techniques qu’offrent ce matériau de construction tout en évoquant les liens avec notre territoire.

Exposition permanente en partenariat avec CRATerre & Amàco. Visible dans le bâtiment XIXème.